Comment préparer des oignons cébettes ?

Vous recherchez des légumes plus originaux pour préparer des recettes savoureuses et qui raviront vos convives ? Pourquoi ne pas opter pour des recettes à base d’oignon cébette ? Ces légumes sont aussi appelés ciboule ainsi que cive, par certaines personnes, mais leur nom le plus commun est l’oignon cébette. Voici comment préparer des oignons cébettes et des idées de recette !

Préparez vos oignons cébettes avant vos recettes

Avant de vous lancer dans une recette à base d’oignon cébette, il est essentiel de savoir comment bien les préparer. Ces oignons à la forme un peu particulière, semblable à des petits poireaux, sont finalement assez simples à préparer pour vos plats. 

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Pour commencer, il va être nécessaire d’éplucher grossièrement vos oignons cébettes et de couper leur tête, uniquement au niveau des racines. Vous n’avez pas besoin de couper l’entièreté de la tête de l’oignon cébette pour votre préparation.

Ensuite, passez à l’autre extrémité des oignons cébettes en coupant une petite partie des tiges. Si vos tiges sont fraîches et toutes vertes, coupez un peu. Au contraire, si vos oignons commencent à jaunir un peu, coupez les parties des feuilles qui deviennent marrons et qui ne sont plus vertes.

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Dans votre cuisine, pour terminer cette partie essentielle à toute recette à base d’oignon cébette, il sera nécessaire d’éplucher ce qui est abîmé des tiges blanches. Vos légumes sont presque prêts. Il faudra les nettoyer et les émincer aux besoins de votre recette.

Des idées de recette à base d’oignon cébette

Maintenant que chaque oignon cébette est prêt pour passer à la vraie cuisine, il est nécessaire de savoir quelle recette vous allez préparer.

Des tortillas à l’oignon cébette

Pourquoi ne pas faire des tortillas à l’oignon cébette ? Pour ce faire, il vous faudra des œufs, de l’huile d’olive et des plantes aromatiques.

Faites revenir les légumes dans une poêle. À côté de cette préparation, sortez un saladier de vos rangements de cuisine pour venir fouetter les œufs comme pour une omelette et ajouter le reste des ingrédients.

Ajoutez votre préparation aux œufs dans la poêle quand les légumes sont cuits et fondants. Retournez la tortilla et laissez cuire. Servez cette recette avec une salade. Cette omelette façon tortilla sera un vrai délice pour vos convives !

Un risotto aux oignons cébettes et noix

Envie de changer un peu de recette ? Pourquoi ne pas faire un risotto de printemps ? Les oignons cébettes sont des légumes qui se récoltent à partir de mai alors c’est parti pour cette recette !

Pour ce plat, il faudra du riz à risotto, des noix, des cébettes, du parmesan, du vin blanc et de l’ail. Un bouillon de légumes ou de volaille sera aussi parfait pour cuire le riz dans l’eau. Versez de l’eau dans une casserole. Environ 1 600 ml d’eau pour 300 grammes de riz. Ajoutez le bouillon à l’eau et laissez frémir. Pendant ce temps, préparer les oignons.

Dans une autre casserole, ajoutez de l’huile d’olive, l’ail et le riz, et remuez pendant 2 minutes. Il sera ensuite nécessaire d’ajouter le vin blanc. Lorsque le vin s’est évaporé, ajoutez une louche de bouillon dans la préparation et faite cuire pendant 5 minutes. Il sera nécessaire d’ajouter le reste de bouillon par la suite et de laisser cuire pendant 20 minutes. Ensuite, vous pourrez ajouter le parmesan, un peu de beurre et d’épices. Le plat est presque prêt ! Ajoutez les oignons au-dessus de vos assiettes quand le riz est servi.